Conejo a la cerveza

Autora: Miriam

Ingredientes para 4 personas:

•1 bandeja de patas de conejo

•2 cebolletas

•2 dientes de ajo

•un poco de tomillo

•1 cucharada de harina

•1 vaso de salsa de tomate

•1 botella o lata de cerveza

•aceite de oliva

•sal

•pimienta

Preparación:

"Primero picaremos las cebolletas y los ajos, lo pochamos en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva, salpimentamos el conejo y lo incorporamos a la cazuela, lo doraremos un  poco, se le añade la rama de tomillo y la cucharada de harina y rehogamos, agregamos la salsa de tomate y la cerveza, dejamos cocer unos 15/20 minutos a fuego medio/bajo, la salsa la podemos triturar (yo lo deje tal cual se hizo todo en la cazuela) ahora ya a emplatar y listo"

Fuente: http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es/2013/05/receta-de-conejo-la-cerveza.html

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager o pilsen clásica.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: miriam-recetasfacilesdehacer blog

Garbanzos a la cerveza

Autora: Ana Sevilla

Ingredientes:

•4 dientes ajo (2 + 2)

•perejil

•250 gr. cebolla

•aceite

•180 gr. tomate nat. troceado o triturado

•800 gr. garbanzos cocidos

•1 lata cerveza (tipo lager o pilsen)

•1 hoja laurel

•sal

•pimienta

•pizca comino molido

•azafrán o colorante

Preparación:

1) Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.

2)  Picar la cebolla y otros 2 dientes de ajo y pochar en un poco de aceite.

3) Agregar el tomate y un puñado ( Unos 50 gr. de garbanzos), sofreír unos 4 o 5 minutos, y después triturar con un poco de caldo o cerveza con el turmix.

4) A continuación la cerveza, dar un hervor,  para favorecer la evaporación del alcohol.

5) Añadir el resto de garbanzos, laurel, sal, pimienta, comino, picada reservada y azafrán o colorante, y cocer unos 8- 10 min., a fuego bajo.

*Si os gustan más caldositos, podéis poner un poco de caldo, de cocer los garbanzos por ejemplo u otro.

Fuente: http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2014/05/garbanzos-la-cerveza.html

Muchas gracias a Juan Antonio y Pilar del blog Túbal por el aporte de la receta.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: losfogonesdeanasevilla.com

Pollo con setas a la cerveza

Autora: Charo Barrios

Ingredientes para 2 personas:

•2 cuartos traseros de pollo (o 2 pechugas)

•2-3 ajitos

•Aceite de oliva

•Sal

•Pimienta

•1/4kg de setas

•1 cerveza de botellín

Preparación:

1) Limpiar el pollo, restregar con un ajito pelado y salpimentar. 

2)  Colocar en bandeja de horno que sea honda, con un chorreón de aceite. Hornear 25 minutos a temperatura máxima.

3) A continuación, añadir la media lata de cerveza, e introducir nuevamente en el horno otros 25 minutos a 180º. 

4) Cuando esté casi listo, dorar unos ajitos en aceite para saltear las setas. 

5) Acompañar el pollo con las setas salteadas, quitándole el caldo sobrante.

Fuente: http://comeencasa.blogspot.com.es/2010/10/pollo-con-cerveza-y-setas.html

Muchas gracias a Charo Barrios por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Comeencasa blog

Sopa de cerveza (biersuppe)

Autora: Nadine

Ingredientes:

•1 l de cerveza pilsen

•50 gr de mantequilla

•100 gr de harina

•150 ml de nata líquida

•2 yemas de huevo

•8 rebanadas pequeñas de pan

•1 pizca de canela (opcional)

•pimienta

•sal

Preparación:

"Fundir la mantequilla en una olla a baja temperatura. Cuando esté líquida se incorpora la harina y se remueve hasta que se haya tostado ligeramente y se agrega entonces la cerveza.

Se deja hervir la mezcla a fuego lento sin dejar de remover durante unos 20 min y, a continuación, se salpimienta y,opcionalmente, se añade la canela.

Se retira la olla del fuego, se baten las yemas con la nata líquida y se incorpora a la sopa caliente cuando ya no esté hirviendo.

Se vuelve a poner el conjunto a fuego bajo durante unos 5 min y se sirve la sopa bien caliente con las rebanadas de pan tostadas y cortadas en pequeños dados."

Muchas gracias a Nadine por el aporte de la receta.

Nota complementaria: se recomienda acompañar de una cerveza del tipo "bock".

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google

Colines de cerveza

Autor: VelSid

Ingredientes:

•400 gramos de harina panificable

•1 botellín de cerveza

•15 gramos de aceite de oliva virgen extra

•10 gramos sal

Preparación:

"Puedes hacer la masa a mano o en amasadora, es muy sencilla, basta con poner en un cuenco (o en el vaso de la amasadora) la harina en forma de volcán, añade en el centro la cerveza, el aceite y la sal y empieza a mezclar. Cuando los ingredientes ya formen una masa, pásala a la mesa de trabajo y amasa durante cinco minutos aproximadamente, hasta obtener una masa homogénea, fina y elástica.

Haz una bola con ella y ponla en un cuenco engrasado con aceite de oliva, cúbrela con un paño y déjala reposar una hora, en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Pasado este tiempo, pon de nuevo la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, y estira la masa como si fueras a hacer una masa de pizza, ayudándote con un rodillo y dejándole un grosor inferior a un centímetro.

Corta los bordes hasta quedarte con un rectángulo de masa y empieza a cortar los colines con un cuchillo bien afilado, córtalos bien finos, menos de un centímetro, y ve depositándolos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón.

Precalienta el horno a 180º C y mientras toma la temperatura, cubre los colines con un paño. Con los recortes de masa puedes hacer dos cosas, volverla a amasar y estirarla para hacer más colines, o recuperarla para hacer unas pequeñas cocas o pizzas para el aperitivo, en este caso, bastará con darles la forma que prefieras, untarlas con aceite de oliva y hornearlas en blanco, para después ponerle una cobertura fría o cubrirla con los ingredientes con los que desees hornear la masa.

Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce la bandeja de los colines (puedes necesitar dos) y hornea durante 12-16 minutos, hasta que empiecen a tomar color y estén crujientes. Deja enfriar los Colines de cerveza sobre una rejilla."

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2010/08/05/colines-de-cerveza/

Nota complementaria: la cerveza a emplear en la receta es al gusto del consumidor, pudiendo optar por una pilsen, lager, trigo o incluso una doble malta.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Gastronomiaycia

Empanadas con masa en base a cerveza

Autora: Pily

Ingredientes para la masa:

•1 kg de harina de trigo

•1/2 kg de margarina

•1 botellín o lata de cerveza fría

•1/2 cucharadita de sal

Preparación:

En un bowl poner el harina, sal y  manteca.

Con los dedos incorporar éstos ingredientes a que quede de aspecto arenoso y no se vean grumos de manteca.

Hacer un cuenco en el centro y ponemos la cerveza, comenzamos a incorporar sin amasar demasiado, colocando la masa en la mesa de trabajo.

Para el procedimiento anterior, si tienes procesador de alimentos de ésta capacidad, puedes usarlo ya que queda muy bien también.

Dejamos reposar la masa, envuelta en papel transparente durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Comenzamos a hacer los discos para las empanadas, se pueden hacer con la prensa de las tortillas, con un plato encima de la bolita o con rodillo, se empalman perfectamente disco sobre disco y no se pegan.

Si no las horneas ese día, puedes envolver los discos en papel transparente y meterlo en el frigorífico, ys que se conservan perfectamente.

Ingredientes para el relleno de Tinga Poblana:

•1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

•1 cebolla troceada

•1/2 kg de tomate

•1 cucharadita de orégano

•Chile al gusto (preferentemente chipotle)

•1 diente de ajo

•Sal al gusto

Preparación:

Ponemos a freír la cebolla en un poco de aceite, agregamos pollo a que se fría un poco.

Por otro lado licuamos los tomates, ajo, chile y el orégano.

Agregamos lo licuado a lo que freímos y dejamos sazonar un poco.

Fuente: http://cocinamexicanadepily.blogspot.mx

Nota complementaria: la cerveza recomendada para elaborar el plato es el tipo pilsen o lager.

Ideal sería emplear una de origen mexicano como la Corona (en España Coronita), Dos XX, Sol o Pacífico entre otras.

Recomendaría maridar el plato con una excelente cerveza mexicana como la Bohemia, o mi predilecta, la Negra Modelo (aunque también servirían las citadas arriba para elaborar el plato).

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Tacos borrachos

Autor: Roe

Ingredientes para 4 personas:

•800 gr. de carne de res (ternera) 

•100 gr. de bacon

•50 gr. de chorizo fresco

•4 tomates picados

•Pimienta (al gusto) 

•Sal (al gusto) 

•Ajo (al gusto) 

•2 cebollas grandes picadas en trocitos

•5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile picante al gusto) 

•2 botellines de cerveza

•1/4 litro de tequila blanco 

•1 kg. de tortillas de maíz

Preparación:

Se calienta una sartén, cuando esté bien caliente, se añade el bacon hasta que éste suelte toda la grasa.

Tras esperar un poco y ya esté bien frito, agregamos el chorizo, posteriormente la carne, las 2 cervezas y el tequila en ese orden. 

Llegado a este punto, el guiso contiene bastante líquido, por lo que debemos esperar a que éste se consuma en mayor medida y deje impregnado su sabor en la carne.

Cuando ya esté el líquido a punto de consumirse, agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles, ajo, sal y pimienta), para dejar cocer de tiempo al gusto para que la carne quede seca o jugosa al gusto.

Por último, calentar las tortas de maíz en una sartén, rellenarlas con la carne y servir.

Opcional acompañarlas con diversas salsas mexicanas (roja picante, de tomate, guacamole...), añadirle cilantro en la elaboración o queso dentro de la torta (recomendando Oaxaca, Chihuahua o Asadero).

Fuente: http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070119124556AA4hEcI

Nota complementaria: la cerveza recomendada para elaborar el plato es el tipo pilsen o lager.

Ideal sería emplear una de origen mexicano como la Corona (en España Coronita), Dos XX, Sol o Pacífico entre otras.

Recomendaría maridar el plato con una excelente cerveza mexicana como la Bohemia, o mi predilecta, la Negra Modelo (aunque también servirían las citadas arriba para elaborar el plato).

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imagen: Google

Chuletas con champiñones a la cerveza

Autor: Moi

Ingredientes para 3 personas aproximadamente:

•6 chuletas de cerdo

•2 cebollas

•1 pimiento

•1 lata o botellín de cerveza

•1 bandeja de champiñones laminados

•1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

•1 ajo finamente picado

•Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Agregar el aceite en el recipiente empleado para realizar el plato y poner al fuego para hacer un refrito con el pimiento troceado, las cebollas y el ajo finamente picado

-Añadimos posteriormente los champiñones laminados bien lavados para evitar que contengan tierra.

-Mezclamos y dejamos reposar unos minutos a fuego lento antes de añadir las chuletas, que tras realizar este paso, echamos la cerveza en el recipiente bien repartida alrededor del refrito y las chuletas.

-Dejar hervir aproximadamente 10 minutos a fuego medio y por último añadimos la sal y pimienta al gusto.

Opciones:

Se pueden emplear champiñones laminados en lata. 

Se pueden dejar las chuletas remojadas en la cerveza durante unas horas para hacer la carne mas tierna.

Muchas gracias a Moi por el aporte de la receta.

Nota complementaria: la cerveza a emplear es al gusto del consumidor, si se quiere optar por lo clásico recomendaría un tipo "lager" o "pilsen", si se quiere dar un tono mas sabroso usaría una del tipo de "trigo", si se pretende que posea un sabor mas amargo por una "IPA", "negra" o "stout", y si se quiere un sabor mas intenso, por una "doble malta", "abadía" o "trapense".

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imagen: www.muchogusto.net

Spiro Dogs

Autor: TUBAL

Ingredientes:

•Salchichas

•Queso en lonchas

•Tiras de bacon

Ingredientes para la masa:

•200 grs. de cerveza

•400 grs. de harina

•1 cucharada de aceite de oliva

•1 cucharadita de sal.

Preparación:

-Mezclar todo en thermomix 2 minutos, velocidad espiga.

-Dejar reposar ½ hora, aproximadamente.

-Estirar la masa con un rodillo y cortarlas en rectángulos.

-Enrollar cada salchicha con una loncha de queso y otra de bacon y envolverlas con los rectángulos de masa.

-Hornear a 200ºC, unos 20 - 30 minutos.

Fuente: www.tubal.blogspot.com

Muchas gracias a Pilar y Juan Antonio por el aporte de la receta.

Nota complementaria: la cerveza típica empleada en la masa se trata de un tipo de elaboración "pilsen" o "lager", aunque también acepta perfectamente una del género de "trigo" dando un toque mas nutritivo a la masa por sus amplios beneficios.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Bistec a la cerveza

Autor: Previribon

Ingredientes:

•6 bistecs de ternera

•1/2 cebolla troceada

•1 taza de agua

•1 botellín de cerveza

•3 cucharadas soperas de salsa de tomate

•1 cucharada sopera de harina

•1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

•Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Agregar sal y pimienta a los bistecs.

Poner al fuego una cacerola, agregar un poco de aceite y poner a freír los bistecs y taparlos para que se cocinen más rápidamente.

En un recipiente mezclamos la cerveza, la salsa de tomate, la harina y la taza de agua fría.

Mezclar muy bien para que no contenga grumos, y posteriormente, añadimos la cebolla cuando estén los bistecs cocinados para terminar agregando el preparado y si es necesario la sal.

Dejar hervir aproximadamente 10 minutos a fuego medio y listo.

Opciones:

Se puede agregar mas salsa de tomate para darle un tono mas dulce. 

Se puede agregar caldo de pollo en lugar de la sal. 

Es importante mezclar con agua fría, ya que al utilizar harina, podrían quedar grumos durante la preparación.

Puede añadirse chile para darle un toque picante.

Fuente: www.previribon.blogspot.mx

Nota complementaria: la cerveza a emplear es al gusto del consumidor, si se quiere optar por lo clásico recomendaría un tipo "lager" o "pilsen", si se quiere dar un tono mas sabroso usaría una del tipo de "trigo", si se pretende que posea un sabor mas amargo por una "IPA", "negra" o "stout", y si se quiere un sabor mas intenso, por una "doble malta", "abadía" o "trapense".

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Pizza con masa en base a cerveza

Autor: Tubal

Ingredientes para la masa: 

• 200 ml de cerveza
• 400 grs. de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal.

Mezclar todo en thermomix 2 minutos, velocidad espiga. 

Dejar reposar ½ hora, aproximadamente. 

Estirar la masa con un rodillo, colocar sobre molde y pinchar la masa para que no levante. 

Hornear a 200º C, hasta que quede bien cocida.

Tras hornear, sacar del horno y agregar los ingredientes al gusto del consumidor.

Introducir de nuevo en el horno hasta el punto que guste la masa si blandita o crujiente.

"Esta vez las hicimos de jamón, mozzarella, tomate y especias boscaiola y otra con atún, anchoas, mozzarella y especias pecce."

PIZZA FRUTI DE MARE

Fuente: www.tubal.blogspot.com

Muchas gracias a Pilar y Juan Antonio del blog "Tubal" por la receta.

Nota complementaria: la cerveza típica empleada en la masa se trata de un tipo de elaboración "pilsen" o "lager", aunque también acepta perfectamente una del género de "trigo" dando un toque mas nutritivo a la masa por sus amplios beneficios.

¡Salud y buen provecho!

© Benji Gómez