Pollo con setas a la cerveza

Autora: Charo Barrios

Ingredientes para 2 personas:

•2 cuartos traseros de pollo (o 2 pechugas)

•2-3 ajitos

•Aceite de oliva

•Sal

•Pimienta

•1/4kg de setas

•1 cerveza de botellín

Preparación:

1) Limpiar el pollo, restregar con un ajito pelado y salpimentar. 

2)  Colocar en bandeja de horno que sea honda, con un chorreón de aceite. Hornear 25 minutos a temperatura máxima.

3) A continuación, añadir la media lata de cerveza, e introducir nuevamente en el horno otros 25 minutos a 180º. 

4) Cuando esté casi listo, dorar unos ajitos en aceite para saltear las setas. 

5) Acompañar el pollo con las setas salteadas, quitándole el caldo sobrante.

Fuente: http://comeencasa.blogspot.com.es/2010/10/pollo-con-cerveza-y-setas.html

Muchas gracias a Charo Barrios por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Comeencasa blog

Empanadas con masa en base a cerveza

Autora: Pily

Ingredientes para la masa:

•1 kg de harina de trigo

•1/2 kg de margarina

•1 botellín o lata de cerveza fría

•1/2 cucharadita de sal

Preparación:

En un bowl poner el harina, sal y  manteca.

Con los dedos incorporar éstos ingredientes a que quede de aspecto arenoso y no se vean grumos de manteca.

Hacer un cuenco en el centro y ponemos la cerveza, comenzamos a incorporar sin amasar demasiado, colocando la masa en la mesa de trabajo.

Para el procedimiento anterior, si tienes procesador de alimentos de ésta capacidad, puedes usarlo ya que queda muy bien también.

Dejamos reposar la masa, envuelta en papel transparente durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Comenzamos a hacer los discos para las empanadas, se pueden hacer con la prensa de las tortillas, con un plato encima de la bolita o con rodillo, se empalman perfectamente disco sobre disco y no se pegan.

Si no las horneas ese día, puedes envolver los discos en papel transparente y meterlo en el frigorífico, ys que se conservan perfectamente.

Ingredientes para el relleno de Tinga Poblana:

•1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

•1 cebolla troceada

•1/2 kg de tomate

•1 cucharadita de orégano

•Chile al gusto (preferentemente chipotle)

•1 diente de ajo

•Sal al gusto

Preparación:

Ponemos a freír la cebolla en un poco de aceite, agregamos pollo a que se fría un poco.

Por otro lado licuamos los tomates, ajo, chile y el orégano.

Agregamos lo licuado a lo que freímos y dejamos sazonar un poco.

Fuente: http://cocinamexicanadepily.blogspot.mx

Nota complementaria: la cerveza recomendada para elaborar el plato es el tipo pilsen o lager.

Ideal sería emplear una de origen mexicano como la Corona (en España Coronita), Dos XX, Sol o Pacífico entre otras.

Recomendaría maridar el plato con una excelente cerveza mexicana como la Bohemia, o mi predilecta, la Negra Modelo (aunque también servirían las citadas arriba para elaborar el plato).

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Pollo a la cerveza negra

Autor: Karlos Arguiñano 

La cantidad de pollo dependerá del apetito de los comensales. De todas formas, os recomiendo que compréis el pollo entero por si queréis añadir algún trozo más. Lo que sobre lo podéis hacer frito, a la plancha o cocido. 

Ingredientes para 2 personas: 

• 1/2 pollo troceado 

• 1 botellín de cerveza negra 

• 1 pimiento verde 

• 1 zanahoria 

• 1 cebolleta 

• 1 diente de ajo 

• 1 cucharadita de harina 

• 3 cucharadas de aceite de oliva 

• sal 

• granos de pimienta 

Elaboración 

Pela y pica la cebolleta en dados, pica el pimiento en dados, pela el diente de ajo y córtalo en láminas. 

Pela la zanahoria, córtala en 4 trozos a lo largo, junta los trozos y córtalos en rodajas de 1/2 centímetro. 

Pon el aceite a calentar en una cazuela, sala el pollo y fríelo en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Cuando esté dorado, retíralo a un plato, incorpora la verdura y rehógala (fríela) durante 10 minutos a fuego medio. 

Añade los granos de pimienta y la harina y mezcla bien. Introduce el pollo, vierte la cerveza, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos hasta que espese la salsa y se cocine el pollo. 

Sirve. 

Consejo

Hemos elegido la cerveza negra para dar sabor y aromatizar nuestro pollo. Si sólo tenéis cerveza rubia, no dudéis en utilizarla, ya que el guiso quedará igual de rico. Para acompañarlo, el arroz blanco queda de maravilla. 

Fuente: www.hogarutil.com 

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una negra clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densa dando un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

Se puede utilizar también cerveza de trigo ya que dará al guiso un tono mas jugoso y sabroso. 

Puede emplearse, como opción alternativa, una doble malta, de abadía o incluso una trapense si se quiere dar un tono mas consistente y dulzón al plato debido a las características propias de la elaboración de la cerveza. 

¡Salud y buen provecho!

© Benji Gómez