TE ESPERAMOS EN EL BLOG PARALELO

EN COPA SABE MEJOR blog dedicado a la cultura de la cerveza


Image and video hosting by TinyPic

viernes, 31 de octubre de 2014

Tortilla de patatas para veganos con levadura de cerveza



Autor: imarti42



Ingredientes para 4 personas:

•2 patatas medianas
•3 cds. harina de garbanzo
•vinagre
•sal
•levadura de cerveza
•pimienta
•perejil
•miso


Preparación:

"Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas finas y prepararlas al vapor (15 minutos aproximadamente). Mientras se cuecen las patatas hacer una mezcla de tres cucharadas de harina de garbanzo, levadura de cerveza, sal y agua.

Añadir un chorrito de vinagre para enmascarar el sabor a garbanzo. Añadir pimienta, perejil y otras especias al gusto. Cuando las patatas estén listas mezclarlas con la preparación anterior.

Calentar una sartén anti adherente con un poco de aceite de oliva y cuajar la tortilla por ambos lados.

Opcionalmente se puede servir untada con un poco de miso por encima (le da un sabor especial)."






¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

martes, 30 de septiembre de 2014

Atún con cardamomo a la Black IPA






Ingredientes para 4 personas:

•1 kilo de atún cortado en dados
•5 dientes de ajo
•7 u 8 semillas de cardamomo
•una cucharadita de sésamo
•aceite de oliva virgen extra
•sal y pimienta
•1 botella de cerveza del género Black IPA (click para ver) 


Preparación:

"Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y freímos el sésamo y el cardamomo. Este último es conveniente que lo machaquéis un poco para que suelte su aroma. Añadimos también los dientes de ajo cortados en láminas.

Salpimentamos los dados de atún y los echamos en la cazuela. Cuando se hayan dorado por todos los lados, añadimos la cerveza. Esperamos que el alcohol se evapore, removemos bien, tapamos y apagamos el fuego. El calor del recipiente terminará de cocinar el atún."





¡Muchas gracias a Carlos Caburrasi por el aporte de la receta!

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

viernes, 29 de agosto de 2014

Conejo a la cerveza



Autora: Miriam


Ingredientes para 4 personas:

1 bandeja de patas de conejo
2 cebolletas
2 dientes de ajo
un poco de tomillo
1 cucharada de harina
1 vaso de salsa de tomate
1 botella o lata de cerveza
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

"Primero picaremos las cebolletas y los ajos, lo pochamos en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva, salpimentamos el conejo y lo incorporamos a la cazuela, lo doraremos un  poco, se le añade la rama de tomillo y la cucharada de harina y rehogamos, agregamos la salsa de tomate y la cerveza, dejamos cocer unos 15/20 minutos a fuego medio/bajo, la salsa la podemos triturar (yo lo deje tal cual se hizo todo en la cazuela) ahora ya a emplatar y listo"





Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager o pilsen clásica.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: miriam-recetasfacilesdehacer blog