Autora: Ana Sevilla
Ingredientes:
•4 dientes ajo (2 + 2)
•perejil
•250 gr. cebolla
•aceite
•180 gr. tomate nat. troceado o triturado
•800 gr. garbanzos cocidos
•1 lata cerveza (tipo lager o pilsen)
•1 hoja laurel
•sal
•pimienta
•pizca comino molido
•azafrán o colorante
Preparación:
1) Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
2) Picar la cebolla y otros 2 dientes de ajo y pochar en un poco de aceite.
3) Agregar el tomate y un puñado ( Unos 50 gr. de garbanzos), sofreír unos 4 o 5 minutos, y después triturar con un poco de caldo o cerveza con el turmix.
4) A continuación la cerveza, dar un hervor, para favorecer la evaporación del alcohol.
5) Añadir el resto de garbanzos, laurel, sal, pimienta, comino, picada reservada y azafrán o colorante, y cocer unos 8- 10 min., a fuego bajo.
*Si os gustan más caldositos, podéis poner un poco de caldo, de cocer los garbanzos por ejemplo u otro.
Muchas gracias a Juan Antonio y Pilar del blog Túbal por el aporte de la receta.
¡Buen provecho y salud!
© Benji Gómez
Fuente imágenes: losfogonesdeanasevilla.com
