Torrijas de cerveza de la Gambrinus

Autora: Charo Barrios

Ingredientes: 

•4 piezas de pan de torrija

•1 Cruzcampo Gran Reserva

•1 vaso de leche

•150 gramos de azúcar

•2 huevos 

•100 gramos de miel 

•1 rama de canela

•Anís estrellado

•Clavo

Preparación: 

Hacer un almíbar con la mitad de la cerveza y el azúcar, junto con las especias; una vez hervido le añadimos la leche, maceramos con esta elaboración el pan: Cuando hayan absorbido todo el líquido, pasamos por huevo y freímos; escurrimos de aceite y los enmelamos con la mezcla de miel y la otra mitad de cerveza.

"Gracias a Francisco Ybarra por la receta y por traer este magnífico plato de torrijas para nuestro placer en la degustación."

Fuente: www.comeencasa.net

Muchas gracias a Charo Barrios por el aporte de la receta.

Nota complementaria: Decidí subir otra receta de torrijas ya no solo por las fechas que nos encontramos y por ser época de consumo de este tipo de dulces en la Semana Santa, sino también por emplearse una cerveza "doble malta" en concreto mientras que la anterior propuesta era algo mas genérico a la hora de optar por una espumosa.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Torrijas a la cerveza

Autor: Observatorio Cervecero

Ingredientes: 

•Pan

•Cerveza (a elección de marca y elaboración)

•Ralladura de limón

•Harina

•Huevos 

•Azúcar 

•Canela

•Miel

Preparación: 

Se recomienda hacerlo con pan del día anterior, e incluso venden pan especial para torrijas, que es un pan aparentemente normal que dicen que es para las torrijas y te cobran el doble. Yo he usado una chapata comprada en el día, y han quedado bastante bien.

Cortamos el pan en rodajas de un par de centímetros de grosor (si son demasiado delgadas se romperán al freírlas y si son muy gordas no se harán bien). Las ponemos en un recipiente con un poco de ralladura de limón, una pizca de canela y la cerveza (si os gusta muy dulce con un poco de azúcar). El pan chupará rápidamente el líquido y lo dejamos que repose un par de horas. Pasado este tiempo pasamos el pan cuidadosamente por un poco de harina y luego por huevo batido. Luego las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, y las sacamos a papel absorbente para que quitar el exceso de grasa. Espolvoreamos azúcar y canela al gusto y listas.

Las hemos comido acompañadas con miel y estaban muy buenas. No ha sido una mala experiencia esto de hacer torrijas.

Fuente: http://observatoriocervecero.wordpress.com

Muchas gracias a La Domadora y el León por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una "abadía", pero también es posible emplear una del tipo "trapense", una del tipo "doble malta" e incluso la famosa "Barbãr" que al contener miel en su elaboración puede emplearse perfectamente.

Tanto en la elaboración de la receta como maridaje de la misma, las espumosas citadas pueden acompañar a las torrijas rompiendo falsas barreras y creencias acerca que la cerveza no combina con el dulce.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez