Pollo con setas a la cerveza

Autora: Charo Barrios

Ingredientes para 2 personas:

•2 cuartos traseros de pollo (o 2 pechugas)

•2-3 ajitos

•Aceite de oliva

•Sal

•Pimienta

•1/4kg de setas

•1 cerveza de botellín

Preparación:

1) Limpiar el pollo, restregar con un ajito pelado y salpimentar. 

2)  Colocar en bandeja de horno que sea honda, con un chorreón de aceite. Hornear 25 minutos a temperatura máxima.

3) A continuación, añadir la media lata de cerveza, e introducir nuevamente en el horno otros 25 minutos a 180º. 

4) Cuando esté casi listo, dorar unos ajitos en aceite para saltear las setas. 

5) Acompañar el pollo con las setas salteadas, quitándole el caldo sobrante.

Fuente: http://comeencasa.blogspot.com.es/2010/10/pollo-con-cerveza-y-setas.html

Muchas gracias a Charo Barrios por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Comeencasa blog

Papas a la cerveza

Autor: Qsabores blog

Ingredientes:

•Ketchup

•Mayonesa

•Tabasco

•Brandy o coñac

•Cerveza

•Patatas

•Pimentón dulce y picante

Preparación:

1) Preparamos la salsa mezclando ketchup más la mayonesa obteniendo una salsa rosa

2)  A la salsa rosa le añadimos 5 gotas de tabasco y 1 cucharada de brandy o coñac

3) Tras remover, añadimos menos de 1/2 vaso de cerveza ( con cuidado, debe quedar mas espesa que liquida)

4) Cortamos las patatas a tacos o bastones desiguales, debemos cocerlas no mucho y luego freírlas en un buen aceite de oliva

5) Tras freírlas añadimos la salsa y espolvoreamos por encima pimentón dulce y picante.

Fuente: http://qsabores.blogspot.com.es/2012/12/papas-la-cerveza.html

Muchas gracias a Juan Antonio y Pilar de Tubal por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Qsabores blog

Conejo a la cerveza negra

Autor: Carlos Caburrasi

Ingredientes para 4 personas:

•1 conejo de 1,5 kilos (más o menos) 

•300 grms. de cebollitas francesas 

•1 botellín (33 cl.) de cerveza negra 

•sal y pimienta 

•3 hojas de laurel 

•aceite de oliva virgen extra 

•agua 

Preparación:

"Como nuestro carnicero, que es muy amable, nos ha troceado ya el conejo, a nosotros nos queda lo más fácil. Lo salpimentamos bien y lo doramos en una cazuela grande con un buen chorro de aceite.

Cuando esté bien doradito, añadimos las cebollas y las hojas de laurel. Esta variedad que uso es una prima hermana de la chalota (la francesa es redondita y la chalota es ovalada). Echamos la cerveza y completamos con un poco de agua, sin llegar a cubrir del todo.

Esperamos que el líquido hierva y tapamos la cazuela. Bajamos a fuego medio y lo tenemos así durante 30 o 40 minutos. Comprobad la carne con un palillo de madera. Si queda mucho líquido, subimos el fuego y lo mantenemos durante 4 o 5 minutos para que evapore."

Os quedará la carne jugosa y las cebollas tiernas y dulces.

Fuente: http://notengothermomix.blogspot.com.es/2013/02/conejo-la-cerveza-negra.html

Muchas gracias a Carlos Caburrasi por el aporte de la receta.

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una negra clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: No Tengo Thermomix blog