Atún con cardamomo a la Black IPA

Autor: Carlos Caburrasi

Ingredientes para 4 personas:

•1 kilo de atún cortado en dados

•5 dientes de ajo

•7 u 8 semillas de cardamomo

•una cucharadita de sésamo

•aceite de oliva virgen extra

•sal y pimienta

•1 botella de cerveza del género Black IPA (click para ver) 

Preparación:

"Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y freímos el sésamo y el cardamomo. Este último es conveniente que lo machaquéis un poco para que suelte su aroma. Añadimos también los dientes de ajo cortados en láminas.

Salpimentamos los dados de atún y los echamos en la cazuela. Cuando se hayan dorado por todos los lados, añadimos la cerveza. Esperamos que el alcohol se evapore, removemos bien, tapamos y apagamos el fuego. El calor del recipiente terminará de cocinar el atún."

Fuente: http://notengothermomix.blogspot.com.es/2014/09/atun-con-cardamomo-y-black-ipa.html

¡Muchas gracias a Carlos Caburrasi por el aporte de la receta!

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Conejo a la cerveza

Autora: Miriam

Ingredientes para 4 personas:

•1 bandeja de patas de conejo

•2 cebolletas

•2 dientes de ajo

•un poco de tomillo

•1 cucharada de harina

•1 vaso de salsa de tomate

•1 botella o lata de cerveza

•aceite de oliva

•sal

•pimienta

Preparación:

"Primero picaremos las cebolletas y los ajos, lo pochamos en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva, salpimentamos el conejo y lo incorporamos a la cazuela, lo doraremos un  poco, se le añade la rama de tomillo y la cucharada de harina y rehogamos, agregamos la salsa de tomate y la cerveza, dejamos cocer unos 15/20 minutos a fuego medio/bajo, la salsa la podemos triturar (yo lo deje tal cual se hizo todo en la cazuela) ahora ya a emplatar y listo"

Fuente: http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es/2013/05/receta-de-conejo-la-cerveza.html

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager o pilsen clásica.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: miriam-recetasfacilesdehacer blog

Helado de cerveza

Autor: facilisimo.com

Ingredientes:

•8 yemas de huevo

•1/2 taza de azúcar

•1 lata de cerveza (lager o stout/porter)

•1 taza de crema espesa (especial para elaboración de helados)

•Hielo

•Una pizca de sal

•1 cucharadita de vainilla (al gusto)

•1 cucharradita de azúcar (al gusto)

Preparación:

1) Batir en un tazón las 8 yemas de huevo con media taza de azúcar hasta que se forme una mezcla consistente.

2) En una olla, añadir la crema espesa y la cerveza. Colocar la cacerola a fuego lento durante unos 2 minutos sin dejar de remover en todo el tiempo.

3) Añadir lentamente la mezcla de azúcar y yemas. Continuar removiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y cremosa similar al del helado derretido.

4) Dejar reposar durante 5 minutos. Añadir unos 4 o 5 cubitos de hielo pequeños y remover con fuerza. Pasar la mezcla por un colador y verterla en un recipiente de plástico.

5) Una vez fría la base de la crema. colocar en el congelador y dejar reposar hasta que tenga la consistencia del helado clásico.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/helado-de-cerveza-d_898377.html

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez