Autor: facilisimo.com
Ingredientes:
•8 yemas de huevo
•1/2 taza de azúcar
•1 lata de cerveza (lager o stout/porter)
•1 taza de crema espesa (especial para elaboración de helados)
•Hielo
•Una pizca de sal
•1 cucharadita de vainilla (al gusto)
•1 cucharradita de azúcar (al gusto)
Preparación:
1) Batir en un tazón las 8 yemas de huevo con media taza de azúcar hasta que se forme una mezcla consistente.
2) En una olla, añadir la crema espesa y la cerveza. Colocar la cacerola a fuego lento durante unos 2 minutos sin dejar de remover en todo el tiempo.
3) Añadir lentamente la mezcla de azúcar y yemas. Continuar removiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y cremosa similar al del helado derretido.
4) Dejar reposar durante 5 minutos. Añadir unos 4 o 5 cubitos de hielo pequeños y remover con fuerza. Pasar la mezcla por un colador y verterla en un recipiente de plástico.
5) Una vez fría la base de la crema. colocar en el congelador y dejar reposar hasta que tenga la consistencia del helado clásico.
¡Buen provecho y salud!
© Benji Gómez
