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lunes, 31 de marzo de 2014

Papas a la cerveza





Ingredientes:

•Ketchup
•Mayonesa
•Tabasco
•Brandy o coñac
•Cerveza
•Patatas
•Pimentón dulce y picante


Preparación:

1) Preparamos la salsa mezclando ketchup más la mayonesa obteniendo una salsa rosa

2)  A la salsa rosa le añadimos 5 gotas de tabasco y 1 cucharada de brandy o coñac

3) Tras remover, añadimos menos de 1/2 vaso de cerveza ( con cuidado, debe quedar mas espesa que liquida)

4) Cortamos las patatas a tacos o bastones desiguales, debemos cocerlas no mucho y luego freírlas en un buen aceite de oliva

5) Tras freírlas añadimos la salsa y espolvoreamos por encima pimentón dulce y picante.




Muchas gracias a Juan Antonio y Pilar de Tubal por el aporte de la receta.


Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager clásica, pero también es posible emplear una cerveza negra del tipo "stout" o "porter" siendo mas densas y que darán un punto mas amargo al plato con un contenido alcohólico mayor. 

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Qsabores blog