Tortilla de patatas para veganos con levadura de cerveza

Autor: imarti42

Ingredientes para 4 personas:

•2 patatas medianas

•3 cds. harina de garbanzo

•vinagre

•sal

•levadura de cerveza

•pimienta
•perejil

•miso

Preparación:

"Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas finas y prepararlas al vapor (15 minutos aproximadamente). Mientras se cuecen las patatas hacer una mezcla de tres cucharadas de harina de garbanzo, levadura de cerveza, sal y agua.

Añadir un chorrito de vinagre para enmascarar el sabor a garbanzo. Añadir pimienta, perejil y otras especias al gusto. Cuando las patatas estén listas mezclarlas con la preparación anterior.

Calentar una sartén anti adherente con un poco de aceite de oliva y cuajar la tortilla por ambos lados.

Opcionalmente se puede servir untada con un poco de miso por encima (le da un sabor especial)."

Fuente: http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/tortilla-de-patatas-sin-huevo-ligera_rv1698

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Atún con cardamomo a la Black IPA

Autor: Carlos Caburrasi

Ingredientes para 4 personas:

•1 kilo de atún cortado en dados

•5 dientes de ajo

•7 u 8 semillas de cardamomo

•una cucharadita de sésamo

•aceite de oliva virgen extra

•sal y pimienta

•1 botella de cerveza del género Black IPA (click para ver) 

Preparación:

"Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y freímos el sésamo y el cardamomo. Este último es conveniente que lo machaquéis un poco para que suelte su aroma. Añadimos también los dientes de ajo cortados en láminas.

Salpimentamos los dados de atún y los echamos en la cazuela. Cuando se hayan dorado por todos los lados, añadimos la cerveza. Esperamos que el alcohol se evapore, removemos bien, tapamos y apagamos el fuego. El calor del recipiente terminará de cocinar el atún."

Fuente: http://notengothermomix.blogspot.com.es/2014/09/atun-con-cardamomo-y-black-ipa.html

¡Muchas gracias a Carlos Caburrasi por el aporte de la receta!

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Conejo a la cerveza

Autora: Miriam

Ingredientes para 4 personas:

•1 bandeja de patas de conejo

•2 cebolletas

•2 dientes de ajo

•un poco de tomillo

•1 cucharada de harina

•1 vaso de salsa de tomate

•1 botella o lata de cerveza

•aceite de oliva

•sal

•pimienta

Preparación:

"Primero picaremos las cebolletas y los ajos, lo pochamos en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva, salpimentamos el conejo y lo incorporamos a la cazuela, lo doraremos un  poco, se le añade la rama de tomillo y la cucharada de harina y rehogamos, agregamos la salsa de tomate y la cerveza, dejamos cocer unos 15/20 minutos a fuego medio/bajo, la salsa la podemos triturar (yo lo deje tal cual se hizo todo en la cazuela) ahora ya a emplatar y listo"

Fuente: http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es/2013/05/receta-de-conejo-la-cerveza.html

Nota complementaria: La cerveza empleada para la receta se trata de una lager o pilsen clásica.

¡Buen provecho y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: miriam-recetasfacilesdehacer blog